La cuisine marocaine a acquis, à travers les âges et sous l’influence des diverses civilisations qui se sont succédées au Maroc, ses lettres de noblesse grâce à la sollicitation de nombreux de nos sens (odorat, goût, vue) et aux mélanges subtiles du salé sucré pour nous donner intemporelles dont les fameux tajines, couscous, pastillas, pâtisserie et autres délices pour le plaisir le plus tatillon.
Le Basmane est un des fleurons de la cuisine marocaine par le soin méticuleux apporté à chaque mets pour faire la fête à vos papilles gustatives.
| Entrées |
| Les Plats de resistance |
| Desserts |
| Vins et Champagnes |
| Cocktails et Aperitifs |
Les Entrées
Nos tentations
| Sélection de salades marocaines | 155DH |
| Cannelloni de saumon fumé et tartare cru à la marinière | 115DH |
| Les six huîtres fines de oualidia | 110DH |
Nos croustillants
| Salade aux fruits de mer tièdes à la chermoula | 130DH |
| Trilogie de briouates (crevette, fromage, poulet et kefta) | 110DH |
| Pastilla aux fruits de mer (feuilleté au ragoût de fruits de mer) | 140DH |
| Pastilla de poulet aux amandes | 135DH |
| Pastilla aux pigeonneaux (sucré et salé) | 135DH |
Nos soupes
| Harira fassia et ses dattes de tafilalt | 95DH |
Les Plats de resistance
Nos poissons
| Sautoir de crevettes royales à l’ail | 380DH |
| Le blanc de St Pierre grillé sur sa compote de tomate et olives confites | 210DH |
| Dorade marinée aux herbes et grillée sur feu de bois | 215DH |
| Brochettes de lotte et crevettes gris sur feu de bois | 210DH |
| Tagine de loup bar traité façon basmane | 220DH |
| Tagine de dorade traité façon basmane | 220DH |
| Tagine de lotte aux olives de meknès | 120DH |
| Loup bar farci à la fassi | 210DH |
| Loup bar grillé à la fleur de thym | 220DH |
| Filet de loup braisé à la fleur de coriandre | 220DH |
| Sole de sable au beurre de coriandre | 210DH |
Agneau
| Tagine d’agneau aux légumes du moment | 205DH |
| Tagine d’agneau aux quatre fruits | 205DH |
| Brochettes d’agneau aux herbes de l’Atlas | 215DH |
| Epaule d’agneau dorée (2 personnes) | 420DH |
Boeuf
| Tagine de veau au coulis de tomate | 210DH |
| Kebab de filet de veau maghdour à l’oeuf | 220DH |
| Brochettes de filet de boeuf aux épices | 220DH |
| Tagine kefta à l’oeuf | 185DH |
Volaille
| Tagine poulet fermier m’kalli au citron confit | 210DH |
| Tagine de pigeons guedra | 205DH |
| Brochettes de poulet mariné aux herbes | 175DH |
Nos Couscous
| Couscous poulet au tfaya
Couscous poulet aux 7 légumes Couscous aux brochettes de filet de boeuf Couscous aux brochettes d’agneau Couscous aux brochettes de poulet
|
190DH
190DH 220DH 220DH 190DH
|
| Couscous d’Agneau ou de veau aux sept légumes | 195DH |
| Couscous royal (poulet fermier, viande, légumes et tfaya) | 210DH |
Les Desserts
Delices et Gourmandises
| Ananas à la royale | 75DH |
| Couronne d’orange et kiwi au miel | 55DH |
| Pastilla au lait | 75DH |
| Sélection de pâtisseries marocaine | 80DH |
| Corbeille de fruits de saison | 75DH |
| Glaces et sorbets | 75DH |
| Moelleux au chocolat, boule de glace vanille | 75DH |
| Tarte fine aux pommes, boule de glace vanille | 75DH |
| Tiramisu maison | 75DH |
| Crème brûlée | 75DH |
| Nougat glacé | 75DH |
Vins et Champagnes
Vins Marocains
Vins Blancs
| Btlle 75cl | Btlle 37.5cl | |
| Domaine de sahari réserve | 240DH | 130DH |
| Laroque | 250DH | – |
| Médaillon | 300DH | 170DH |
| «S» de siroua | 300DH | 170DH |
| Volubilia | 320DH | 180DH |
| Epicuria | 440DH | |
| CB initiales | 440DH | |
| Coteaux de l’atlas | 460DH |
Vins Gris
| Btlle 75cl | Btlle 37.5cl | |
| Boulaouane gris | 220DH | – |
| Laroque gris | 270DH | 160DH |
| Gris la ferme rouge | 310DH | 170DH |
| Volubilia | 320DH | 180DH |
Vins Rosés
| Btlle 75cl | Btlle 37.5cl | |
| Domaine de sahari réserve | 240DH | 130DH |
| Halana | 230DH | 125DH |
| Rosé la ferme rouge | 310DH | 170DH |
| Médaillon | 300DH | 170DH |
| «S» de siroua | 300DH | 170DH |
| Volubilia | 320DH | 180DH |
Vins Rouges
| Btlle 75cl | Btlle 37.5cl | |
| Domaine de sahari réserve | 240DH | 130DH |
| Halana | 230DH | 125DH |
| Laroque | 290DH | 160DH |
| La ferme rouge | 310DH | 170DH |
| Médaillon | 300DH | 170DH |
| «S» de siroua | 300DH | 170DH |
| Volubilia | 320DH | 180DH |
| Eclipse se sahari | 370DH | |
| Ait souala | 350DH | |
| Epicuria sauvignon | 450DH | |
| C.B initiales | 450DH | |
| Coteaux de l’atlas | 460DH | |
| Tanden | 560DH |
Vins du monde
Vins Blancs
| Chablis | 420DH |
| Mouton cadet blanc | 350DH |
Vins Rosés
| Cotes de rhône | 260DH |
| Bordeaux baron philippe de rothshild | 390DH |
Vins Rouges
| Cotes de rhône | 290DH |
| Château lafitte mengin, 1eres côtes de bordeaux | 440DH |
| Mouton cadet baron philippe de rothshild, bordeaux | 450DH |
| Saint-emilion A.O.C | 490DH |
| Grand marquis de chasse | 320DH |
| Médoc baron philippe de rothshild A.O.C | 390DH |
| Graves baron philippe de rothshild A.O.C | 510DH |
| Moulin à vent, george duboeuf | 540DH |
| Château pindefleurs, Saint-emilion grand cru | 740DH |
| Domaine baron’arques, baron philippe de rothshild | 1050DH |
| La tour haut brion, pessac- léognan | 1800DH |
Nos Champagnes
| Btlle 75cl | Btlle 37.5cl | |
| Moët & Chandon brut | 1200DH | 700DH |
| Laurent perrier brut | 1200DH | 700DH |
| Dom pérignon brut | 3200DH | |
| Moët & Chandon rosé | 1400DH | |
| Laurent perrier rosé | 1600DH | |
| Laurent perrier grand siècle | 3000DH | |
| Dom pérignon rosé | 5500DH |
Cocktails et Aperitifs
Apéritifs
| Kir royal | 95DH |
| Kir vin blanc | 55DH |
| Campari | 65DH |
| Martini blanc / rouge | 65DH |
| Sambuca | 65DH |
| Ricard | 65DH |
| Porto rouge | 65DH |
| Porto blanc | 65DH |
Gins & Vodkas
| Belvédère | 85DH |
| Grey goose | 85DH |
| Absolut level | 85DH |
| Absolut bleu / citron | 80DH |
| Smirnoff rouge | 80DH |
| Tequila | 80DH |
| El arak – eau de vie- | 80DH |
| Gin bombay sapphire | 80DH |
| Gin gordon’s | 80DH |
Whiskies
| J & B | 80DH |
| Red label | 80DH |
| Ballantine’s | 80DH |
| Jameson | 80DH |
Whiskies d’age
| Blue label | 220DH |
| Black label | 90DH |
| Jack daniel’s | 90DH |
| Dimple | 90DH |
| Old parr | 90DH |
| chivas | 90DH |
Cognacs & Liqueurs
| Courvoisier X.O | 190DH |
| Remy martin V.S.O.P | 95DH |
| Courvoisier V.S | 90DH |
| Bailey’s | 80DH |
| Marie brizard | 80DH |
| Grand marnier | 80DH |
| Get 27 | 80DH |
| Coointreau | 80DH |
Bières
| Heineken | 60DH |
| Casablanca | 65DH |
| Corona | 65DH |
| Budweiser | 65DH |
| Leffe | 65DH |
Ready ti drink
| Red bull | 50DH |
| Smirnoff ice | 55DH |
Soft drinks
| Coca cola / light | 30DH |
| Orangina / light | 30DH |
| Schweppes | 30DH |
| Sprite | 30DH |
| Jus d’orange | 40DH |
| Jus de tomate | 40DH |
| Cocktail du jour | 50DH |
Eaux minérales
| 1/1 | 1/2 | |
| Sidi ali | 35DH | 25DH |
| Ain saiss | 35DH | 25DH |
| Oulmes (Eau gazeuse) | 35DH | 25DH |
| San pellegrino | 50DH | |
| Evian | 50DH |
Boissons chaudes
| Esspresso illy | 30DH |
| Thé à la menthe | 30DH |
| thé anglais | 30DH |
| Verveine | 30DH |